淬鍊七年川菜餐酒老店！川酒・咖啡老位 將經典川味端上東區餐桌 全日仍座無虛席

墨新聞｜新聞策劃編輯部

記者李婉如／綜合報導

藏身忠孝敦化巷弄以川菜為核心 以川菜餐酒館站穩七年深耕東區餐桌

台北東區向來是年輕人探索美食與生活風格的熱門地帶，餐飲潮流不斷更迭，聚餐選擇也持續推陳出新。藏身忠孝敦化巷弄的川酒・咖啡老位（Old Seat Restaurant.Cafe），開業七年，始終以川菜為核心，結合調酒與咖啡，在快速變化的東區餐飲生活圈中，走出自己的步調，也累積了穩定的品牌特色。相較於追逐新開幕餐廳的話題，老位歷經七年仍持續經營的底氣，更在於對川菜風味的堅持，將麻、辣、鮮、香融入當代都會的日常餐桌，讓經典川味在不斷變化的城市中，始終保有一席之地。

在忠孝敦化的繁華之外，走進巷弄裡的川菜餐酒館

對熟悉東區的人而言，忠孝敦化不只是購物商圈，也是朋友相約、下班聚餐與週末約會的生活場域。走進忠孝東路四段的巷弄，川酒・咖啡老位（Old Seat Restaurant.Cafe）以帶有復古氣息的店面，展現不同於周遭商業空間的個性。店內家具與擺設不少是老闆親自尋回的老物件，為空間留下歲月痕跡，也營造出自在、舒適的老派聚會氛圍。開業七年，老位持續以川菜為核心，結合調酒與咖啡，讓老派空間的熟悉感留在東區巷弄日常，帶領食客重新感受中式料理的風味魅力。

老位餐桌上的必點組合

在一桌川菜之中，冷盤與豆腐料理各有自己的角色。老位的「老味口水雞」以滑嫩雞肉搭配紅油、花椒與蒜香，交織麻、辣、酸、香的風味，適合作為聚餐開場，為接下來的料理揭開序幕。「老皮嫩肉」則呈現截然不同的口感，豆腐外層帶有微酥的皺褶，內裡柔嫩，搭配紅油醬汁，讓豆腐料理也能展現川味的鮮明個性。兩道菜一冷一熱、口感各異，都是認識老位料理風格的好起點。

一鍋紅湯展現川味，水煮牛肉成為餐桌焦點

「水煮牛肉」是川菜中極具代表性的經典料理，講究辣椒的辛香與花椒的麻香交織，堆疊出鮮明而富有層次的風味。滑嫩牛肉浸潤於濃郁紅湯之中，入口先是辛香襲來，隨後麻感逐漸浮現，展現川菜獨有的味覺張力。搭配白飯更顯下飯，也成為多人聚餐時不可或缺的共享主菜，對喜歡重口味、講究香氣層次的食客而言，水煮牛肉是造訪老位時值得優先點選的一道招牌菜。

不只麻辣過癮，從酸香、醇厚到鹹香各有滋味

老位的川菜不只著重麻辣，也透過不同食材與烹調方式，呈現更豐富的風味層次。「老位湘川正宗酸菜魚」以魚肉的鮮嫩搭配酸菜的發酵酸香，呈現川菜中酸、辣、鮮交織的經典風味。酸菜與泡椒經過熱炒、燉煮，將酸香與辛香融入湯底，再襯托魚肉細緻滑嫩的口感，入口先是鮮明的酸香，隨後帶出微辣與香料氣息，搭配豆芽等蔬菜一同享用，也讓口感多了清脆變化；「經典蒼蠅頭」以韭菜花、豬肉末、豆豉與辣椒快炒，韭菜花的爽脆帶著清香，搭配豬肉的肉香與豆豉的鹹鮮，吃起來香氣十足，微辣又開胃。這道菜看似家常，卻很適合搭配白飯，也是朋友聚餐時總會想多添一碗飯的下飯料理。「老媽燒蹄花」以豬蹄為主角，透過長時間燉煮，讓肉質軟嫩、膠質豐厚，入口帶有飽滿的口感。搭配特製沾醬享用，能為蹄花增添鮮明的鹹香與辛香，與豬蹄本身醇厚的滋味形成對比，呈現川式蹄花料理獨有的吃法。

承襲萬州烤魚風味，魚肉與蔬菜飽吸川式辛香，成為聚餐主角

「老位老味川式萬州烤魚」承襲萬州烤魚先烤後燉的料理特色，將魚肉的鮮香與川式辛香料的濃郁風味結合。除了魚肉本身，搭配的蔬菜也讓整道料理更有層次，蔬菜吸收底料湯汁後增添香氣與滋味，與魚肉一同入口，既有烤魚的香氣，也有川菜特有的鮮辣風味。整道料理適合多人圍桌共享，從魚肉到配菜都各有滋味，讓烤魚不只是主菜，也成為一桌聚餐的重點。

從老派空間到一桌川菜，老位寫下東區聚餐的日常風景

開業七年，川酒・咖啡老位以復古空間、川菜料理，以及調酒與咖啡的搭配，形成獨有的餐飲風格。這裡沒有刻意追逐流行的裝潢與話題，而是讓熟悉的中式風味融入東區的日常聚餐。無論是朋友下班後相約、週末與親友共享一桌料理，或想在熟悉的商圈裡尋找不同的用餐體驗，老位都以自己的步調，持續為忠孝敦化的餐飲生活增添一種選擇。

 川酒・咖啡老位相關資訊

營業時間：週日-週四 12:00-23:30
         週五-週六 12:00-00:00

連絡電話：(02)2731 – 0459

地址：106臺北市大安區忠孝東路四段101巷29號1樓

訂位連結：https://inline.app/booking/-MxrXpornln3lOFzqJwz:inline-live-2/-MxrXq3ssh-C7KLwZ4NM

關於更多餐廳其他資訊及包廂/包場需求，歡迎來電洽詢，預約席次。

此篇文章最開始出處為：淬鍊七年川菜餐酒老店！川酒・咖啡老位 將經典川味端上東區餐桌 全日仍座無虛席

瀏覽量：1