南洋風味點燃夏日味蕾　JR東日本大飯店台北鉑麗安推出東南亞美食祭

墨新聞｜新聞策劃編輯部

記者李婉如／綜合報導

隨著初夏來臨，南洋辛香風味也正式席捲餐桌。JR東日本大飯店台北 Brilliant 鉑麗安全日餐廳，即日起至7月9日，由主廚陳永儒領軍餐飲團隊推出期間限定「東南亞美食季」主題自助餐，以泰國、越南、印尼等東南亞多國料理文化為靈感，透過香茅、南薑、檸檬葉、椰奶、魚露與多款辛香料堆疊風味層次，演繹酸、辣、鹹、甜交織的熱帶美食魅力，邀請饕客展開一場充滿度假氛圍的南洋味蕾旅行。

此次主題餐檯集結多道人氣南洋料理，其中「越式生春捲」以米紙包裹鮮蝦、生菜與香草，口感清爽開胃；話題性十足的「泰式火山排骨」，則以大量蒜末、辣椒與香料熬煮醬汁覆蓋排骨，香辣奔放、層次鮮明，展現泰式街頭料理豪邁風格。「泰式涼拌牛肉沙拉」以炙燒牛肉搭配洋蔥、香菜與魚露檸檬醬汁，酸香辛辣中帶有肉香鮮甜。

海鮮料理同樣精彩，「綠咖哩蟹」將濃郁椰奶與青辣椒、香料熬製成綠咖哩醬汁，包覆鮮甜蟹肉，香氣濃厚迷人；「印尼海鮮炒飯」則以參巴醬拌炒蝦仁與海鮮，呈現濃厚南洋鑊氣。深受歡迎的「沙嗲雞肉串」，炭香四溢，搭配酸甜蔬菜醬或濃郁花生醬享用，更展現道地東南亞街頭風味。

此外，主廚現場料理區亦推出「現煎魷魚」，以高溫鐵板煎至外層微酥、內裡Q彈鮮嫩，搭配檸檬辣味醬或泰北綠辣椒醬，酸辣辛香更襯托海鮮鮮甜；經典「泰式酸辣海鮮湯」則融合蝦、花枝與海鮮高湯精華，並加入香茅、檸檬葉與南薑熬煮，酸香開胃、尾韻辛辣，完整呈現泰式料理靈魂。

甜點區同步洋溢濃厚熱帶風情，由點心房主廚黃柏欽率領團隊，以椰香、香蘭葉與泰奶元素打造多款限定甜品。包括口感綿密滑順的「香椰雪花膏」、夢幻紫藍色澤的「蝶豆花香椰奶酪」、現場現做、香氣迷人的「斑蘭鬆餅」，以及融合泰式奶茶濃郁茶香的「泰式奶茶費南雪」，與帶有獨特香蘭葉氣息的「香蘭泡芙」。另外，「甜菜根百香芒果卷」則以百香果酸香結合芒果果韻，清爽不膩，為整場南洋饗宴畫下熱情繽紛句點。

JR東日本大飯店台北 Brilliant 鉑麗安全日餐廳持續以多元國際料理與細膩餐飲體驗，帶領饕客感受世界各地飲食文化魅力。即日起至6月30日更加碼推出敬老優惠方案，凡60歲（含）以上貴賓於週一至週五午餐時段用餐，即可享本人用餐7折優惠，邀請長輩與親友共享初夏南洋美味，悠享豐盛熱帶食光。

午餐自助餐1,580元（週一至週五）/ 1,780元（週末六日）

晚餐自助餐1,580元（週一至週四）/ 1,780元（星期五及週末六日）

假日下午茶自助餐 (週六至週日)/ 1,080元(週末六日)

(餐價需另加一成服務費)

JR東日本大飯店台北 BRILLIANT 鉑麗安全日餐廳  

t.+886-2-77500934

台北市中山區南京東路三段133號B1樓（南京復興站旁）

線上訂位: https://reurl.cc/KlVN5y

此篇文章最開始出處為: 南洋風味點燃夏日味蕾　JR東日本大飯店台北鉑麗安推出東南亞美食祭

Views: 1