從農村到城市餐桌！農村水保署串聯臺中地酒與特色餐飲通路　打造農村產業加值新模式

墨新聞｜記者張游舜／台北報導

6家在地酒莊攜手11家餐飲通路開發20款限定調酒　「CHEERS！微醺周末YA」成果市集11月14日至15日於PARK2草悟廣場盛大登場。今日開幕活動有:農業部農村發展及水土保持署台中分署陳榮俊分署長、臺中市霧峰區農會理事長黄炳南、臺中市霧峰區農會常務監事吳家瑞、臺中市霧峰區農會總幹事黃景建、農業部農村發展及水土保持署台中分署農村營造科科長張照宏、農糧署中區分署台中辦事處陳瑛主任、歐酷飯店總監郭元正等貴賓蒞臨共襄盛舉。

為推動農村產業多元發展，提升在地農特產品附加價值，農業部農村發展及水土保持署以臺中地酒產業為核心，推動「臺中地酒風土產業整合推廣計畫」，串聯農村酒莊、特色餐飲通路及農村社區特色農產，透過跨域合作、創新產品開發與消費體驗，拓展農村產業市場通路，促進地方產業經濟發展。計畫成果於11月14日至15日在臺中PARK2草悟廣場舉辦「CHEERS！微醺周末YA」臺中地酒成果市集，集結6家在地酒莊、9家特色酒吧，推出18款地酒限定調酒，展現農村產業創新加值的多元成果。

農村水保署表示，農村產業發展不僅著重生產端的品質提升，更需透過產品創新與市場通路串聯，讓農村特色產品融入日常消費生活。本次計畫邀集臺中11家特色餐酒館及酒吧參與地酒聯合推廣，將在地酒款導入餐飲場域，透過限定調酒開發、店內銷售及品牌宣傳，提升臺中地酒的市場能見度。

同時，以PARK2特色餐酒館Petit petit作為「地酒1號店」，推動為期3個月的品牌體驗營運，結合酒款展示、主題品飲及客座調酒活動，讓消費者透過不同酒種的風味體驗，認識臺中農村酒莊的釀造特色，建立地酒品牌與消費市場的持續互動。

為突破傳統農村酒品的銷售模式，計畫串聯霧峰區農會酒莊、安貝斯釀酒故事館、大安區農會酒莊、松鶴農產品酒莊、樹生休閒酒莊及酒堡庄等6家在地酒莊，媒合專業酒吧及餐酒館，以臺中地酒為基底，規劃開發20款限定調酒。

從米釀、葡萄酒、果酒到蒸餾酒，透過調酒師的專業技術與創意詮釋，展現臺中地酒多元的風味層次與餐飲應用可能，不僅增加酒品的市場辨識度，也讓農村釀酒產業從原酒銷售進一步延伸至特色調飲及餐飲服務市場，創造產品加值與跨產業合作機會。

除推動地酒產品創新，本次計畫亦結合臺中農村社區特色農產，包括豐原公老坪及東陽社區的柑橘果乾、霧峰五福社區的香米米庫奇、霧峰桐林社區的荔枝乾，以及烏日學田社區的番茄乾，透過酒食搭配及創意風味應用，讓農村農產與地酒共同走入餐飲消費市場。

透過「地酒 × 農村農產 × 餐飲創意」的跨域整合，將原本分散於不同農村社區的特色產品串聯成具有地方風土辨識度的消費體驗，增加農特產品曝光及應用機會，進一步帶動農村產業加值與地方經濟活絡。

作為計畫階段性成果展現，「CHEERS！微醺周末YA」臺中地酒成果市集於11月14日至15日在PARK2草悟廣場登場，邀集9家特色酒吧、6家在地酒莊共同參與，現場推出18款以臺中地酒為基底的限定調酒，並結合酒莊原酒品飲、農村特色酒食、Live Music、花式調酒及DJ演出，打造兼具風土特色與生活風格的地酒體驗場域。