餐桌上的《總裁日報》：在 1950 的舊時光裡，品嚐一席如常
墨新聞｜新聞策劃編輯部
記者李婉如／綜合報導
翻開《總裁日報》，紙頁間流淌的是記憶，盤中盛裝的是歲月。新生北路上的歷史老宅 CEO1950，今年秋季以「1950 如常」為題，由 Chef Jackie 專訪官邸後人，將戰後臺灣外銷的鳳梨、街角飄香的蔥油餅與巷口豆花揉入現代法式料理。走進央行總裁舊邸，品的不只是一席盛宴，更是一段時代的溫潤記憶。
今年秋季，CEO1950 以「1950 如常」為題，特別訪問曾在此生活十年的官邸後人徐小波先生，將舊時光裡的宴席細節與生活片段具象化。主廚 Chef Jackie 敏銳地捕捉這些歲月痕跡，將當時的在地風物與街坊飲食記憶重新詮釋，呈獻一場跨越時空的味覺盛宴。
翻閱《總裁日報》，讀懂時代的風土與煙火
本季最吸睛的靈感，莫過於將菜單設計成一份《總裁日報》。當賓客展開報紙，便如同展開了一幅 1950 年代的生活圖卷：
「經濟與國際版」風土足跡： 循著戰後臺灣物產走向世界的軌跡，【雞肝／土鳳梨】以辛香料炒製土鳳梨搭配濃厚雞肝慕斯；【焦化鳳梨／烏魚子】則將焦化甜香與烏魚子、煙燻優格封入酥脆塔殼，演繹風土物產的多重面貌。
「罐頭歲月」的家常演繹： 早年為延長保存而盛行的青花魚罐頭，在【番茄／青花魚】中化為柚子汁醃鯖魚、澄清番茄湯與櫻花蝦脆片，將鐵罐裡的記憶優雅升級。
「街坊生活版」的市井溫度： 放學歸途的蔥香與滷汁氣味，凝練於【蔥／花椒／牛舌】，以豆瓣醬滷牛舌佐花椒花生醬與蔥油餅；飯後不可少的【花生／豆花】，則結合細嫩豆花、龍眼清冰與桂花蜜白玉糰子，為饗宴畫下溫潤優雅的句點。
在老宅裡，續寫當代的相聚
建築是歲月的容器，而餐桌則是情感交會的場所。從一樓法式料理的味覺探索，到二樓藝饗室呈獻的「榮箸之禮」與展陳，CEO1950 帶領賓客從一雙筷箸、一份報紙、一道佳餚中，體會歷史背後最樸實而雋永的「如常」。
資訊欄｜CEO1950 總裁藝文空間
地址： 臺北市中山區新生北路三段 62 巷 24 號
預約電話： (02) 2592-6692
營業時間： 週二至週六 12:00–14:30 / 18:00–22:00
套餐美饌： 午間套餐 NT$ 1,580 起 + 10% / 晚餐及週末套餐 NT$ 2,680 起 + 10%
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